如何研制出清脆爽口的萝卜干,这两步是关键,做出来好吃还下饭

摘要:北京时间20200124关于【如何研制出清脆爽口的萝卜干,这两步是关键,做出来好吃还下饭】的具体情况和说明,让www.gemakan.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家都说冬吃萝卜夏吃姜,现在冬季最适合吃的蔬菜,我觉得应该就是萝卜了吧。像什么萝卜丸子用萝卜煲汤,等等做出来味道都是非常不错的。除此以外,我们每家每户还有腌萝卜干的习惯。因为萝卜水分含量比较大,不适合长时间的储存,但是只做成萝卜干以后,放很长时间都不会坏。今天就跟大家分享一下,我们如何研制出清脆爽口的萝卜干,大家有兴趣的话不妨学习一下。

首先我们来准备做萝卜干所需要用到的食材:白萝卜,食盐,白酒,花椒,干辣椒。

制作步骤

第1步:首先我们把买来的萝卜清洗干净,去掉表皮的杂质,然后把萝卜切成稍微粗一点的萝卜条,等到萝卜条切好以后,我们在里面撒入适量的食盐,搅拌均匀以后,放置一旁腌制,腌制的时间尽可能长一些,因为这样更容易让萝卜条脱水。

第2步:我们把腌好的萝卜条攥干水分,放在太阳下进行晾晒,知道萝卜条的表面有微微的干为止,这样制作出来萝卜条口感会更好,千万不要把萝卜条晒得过于干,因为那样吃起来的口感会很差。

第3步:我们把晒好的萝卜干放入到一个干净无水的容器中,然后在里面撒上适量的花椒,干辣椒面,食盐,最后再倒入适量的高度白酒,然后充分的进行搅拌,搅拌均匀以后,把萝卜干放入到一个密闭的罐子中,等待10天左右就可以食用了。

温馨小提示 1:在腌制萝卜干的时候,一定不要让萝卜干沾到水或者是油脂,因为这样的话,很容易就会让萝卜干发生腐败变质的问题。 2:在萝卜的选择上也很有讲究,我们尽量不要选择平时那种特别大的水萝卜,不仅水分多,而且腌制出来的萝卜干的口感也不好。 3:在腌制萝卜干的时候,花椒和高度白酒是一定不可缺少的,这也是我们的萝卜干在制作完成以后能储存很长时间的关键所在。


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