没面粉也能做面包?教你用大米做面包

摘要:北京时间20191215关于【没面粉也能做面包?教你用大米做面包】的具体情况和说明,让www.gemakan.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

有种面包款曾获得2013年Monde selection的银奖,要知道Monde selection「世界食品品质评鉴大会」可是当今世界上历史最悠久、最权威的品质评鉴组织,这个奖项相当于食物界的「诺贝尔」!

这就是大米面包(制作大米面包要使用大米面包专用粉),以大米作为原料,有大米的软糯嚼劲和淀粉的甜香风味。

大米面包粉做出来的面包比较松软,加上咸咸香香的鸡肉松,好吃到停不下来。大米面包发酵时间短,易操作,成品放置几天仍然松软无发酵的酸味。

大米肉松面包

配料

大米面包粉200g

白砂糖12g

食用盐2g

鸡蛋26g

黄油26g

牛奶134g

酵母2g

鸡肉松适量

制作方法

01

将除黄油外的其他原料混合均匀,启动面包机揉面键

02

大约7分钟后,形成粗糙的面筋

03

加入黄油继续揉面,大约15分钟后,揉成光滑的面团

04

取出面团滚圆盖上保鲜袋松弛5分钟

05

平均分成4份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

06

将面团擀成圆形

07

放上适量的鸡肉松

08

卷起整成橄榄状

09

整齐的码进烤盘发酵至1.5倍大小

10

撒上适量的大米面包粉后割口,放入180度预热好的烤箱中层,上下火烤制20分钟即可

【小贴士】

大米面包粉的特性是不用打到完全扩展(手套膜)形态,面筋打至扩散即可

大米面包操作不适用二次发酵。

请根据自家烤箱脾气调整烘焙温度。


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